【威尼斯】开在威尼斯的中餐馆，一个温州人的烦恼与其他

    开在威尼斯的中餐馆，一个温州人的烦恼与其他

开在威尼斯的中餐馆，一个温州人的烦恼与其他距离威尼斯的地标里亚托桥不到800米，有家叫“天津饭店”的中餐馆。

没有人来威尼斯会错过里亚托桥，这里每天有大约4000艘船经过，有一大半运河风景照都是在这拍的。

所以无需排行榜推荐和软件打分，人们很容易知道巷子里那家“天津饭店”——指路人都会说：“挂着大灯笼，你不会错过它的。

”根据威尼斯当地的法令，那条巷子是私人的，因此饭店可以在那摆放桌椅。

夏天的时候，藤蔓爬在墙边，伸出一些在桌子的上方，今年天气热，落叶较早，不然会一直绿到十月底。

饭店老板娘吴春华嘴大齿密、说话伶俐，喜欢亲自做跑堂。

饭店雇过一个菲律宾服务生，没什么毛病的，但最终还是被解雇，吴春华喜欢自己来。

不过这也没什么，“女的做跑堂，男的做厨房”是中餐馆的惯例。

她有一套职业打扮：头发做成细波浪，拢到一侧胸前，一身丝质、长及脚踝的红色旗袍，在饭店里雷厉风行。

威尼斯岛上，鼎盛时期有12家中餐馆，最终稳定至五家。

威尼斯的旺季从一年的四月复活节开始(单日游客超过12.5万)，七八月是最旺的，到十月底淡下来。

虽然说吃得少，一个菜一个饭，或者四个学生，只叫一个菜，四个饭。

他们走后，韩国客人说，‘laura，他们就这么吃几口就不吃了，能不能给我们吃’。

大部分中餐馆早期都交过这样的好运，尽管供应的大多是宫保鸡丁、杏仁鸡丁、鱼香肉丝、番茄蛋汤和饺子馄饨之类的简单菜品，本地居民和外国游客都觉得新鲜实惠。

“以前，中国旅游团来威尼斯，一人吃10欧很正常的。

现在因为促销旅游，来的客人不在意吃住的质量，只想购物，几乎只能到5、6欧。

1吴春华一家看起来像本地人，如果他们有自己的船会更像，但他们觉得泊船就像找停车位，车倒是容易买，车位太难找。

几个月前，里亚托桥运河边的商家打算开几次集体会议，讨论由政府和店家共同出资，把沿河边摆放的餐桌椅、雨遮统一颜色，并规定能摆放的区域。

在天津饭店举行的这次“圆桌会议”似乎很重要，吴春华还听到这些商户们说，不少中国商人希望租下里亚托桥边上的沿街店面，但房东们似乎达成了一致，拒绝租给中国的商户，担心他们会“扰乱市场”——这些商户，不管是餐厅还是纪念品商店几乎都统一了定价。

但他们知道，中国商人不介意降价促销，特别是中国商人对大部分纪念品的来源地义乌，都更熟悉。

在里亚托桥的东北侧，2016年新开的免税店dfs是一些中国旅行团如今重要的目的地，他们在这里待上三小时不是问题。

dfs外的t广场，周末夜晚是威尼斯年轻人最重要的聚集地，他们很吵，隔两百米都能听见声响;而在白天，一些中国游客喜欢坐在广场里随便吃点儿什么，好继续上路。

只是后者的做法被当地法规认为破坏了威尼斯的风貌，#enjoyrespectvenice运动已经颁布了制止在广场席地而坐、或进行野餐的禁令。

政府规定桌子不能摆出街面太多，但他们一来就拉桌子，边拉还边说，没事，我是威尼斯人……拜托，收罚款的是我。

”2吴春华出生在浙江温州，在1970年代，家里已经有三四个人在意大利做生意。

吴春华在罗马期间学会了意大利语，和一些出国打工者不同，她就着一本标准教材学习音标语法，对照本地的电视剧听写，而不只是练会常用语的发音，因此她可以阅读当地的报纸，了解当地人在关心什么。

罗马的中餐馆在那几年里越来越多，竞争激烈，“你那里锅贴5块，我就4.8，我就4.5”。

1990年代出国潮带来了大量新移民，当吴春华打算开始自己开店时，她印象中罗马的中餐馆已经有300多家。

吴春华差点儿就搬去了帕多瓦，在那里她会把精力主要花在本地客人身上，努力赢得回头客，凭借要强的性子，也许做得也不差，但在2003年，就会和大批意大利小城镇的中餐馆一样受到sars的重创。

在意大利这样的装修队不难找，他们在各省市间流动，为各处的中国生意人服务，因此也熟知中餐馆的常见风格：深色古典的木制墙面，内外两间用圆形的门洞隔开，做出专门的隔断用来零星摆放几件古玩。

一位1990年代来过天津饭店的顾客记得，和灯笼一起的还有张艺谋电影《大红灯笼高高挂》的海报，电影在1991年的威尼斯电影节上拿下银狮奖。

吴春华还记得1992年的一天，一位青田老华侨路过这条巷子口，他停下来，朝院子里望望，然后对她说：“老板娘，你在这里开店，什么人都会见过。

”3去年，岛上一位中国商人把儿子送到了帕多瓦念书，因为那里的学校“更像国内的学校”。

但吴春华挺喜欢当地的年轻人，她说他们开朗直爽，不那么爱面子，也没那么大压力。

周六晚上10点一过，大部分客人都散去后，她几乎要固定接待一桌当地的年轻人，他们每周都来聚餐，一位夏天度假回来的男生亲吻了吴春华的手背，“我们好几个月没见了”。

对于威尼斯本岛来说，近年来最大的变化之一，是住在岛上的本地人越来越少，从1960年代的14万人下降到如今的5.4万人。

在岛上开店的人也没有选择在这里安家，他们中不少都住在十分钟车程的一座“普通城市”梅斯特雷，那里生活成本更低，花100万人民币就能买一套100多平米的房子，也没有隔三差五的涨潮和一年到底的湿气。

吴春华一家的房子离餐馆步行15分钟，和圣马可广场附近的房子一样，它们在威尼斯属于一区，单价在每平米5000-10000欧。

威尼斯一到10月就会涨潮，在一些地势低的地方，晴天也需要穿雨鞋。

在这种情况下，里亚托桥附近的区域就很不错，即便碰上今年10月那场52年以来最大的涨潮也太太平平。

”4儿子的婚礼在今年10月举行，筹备时，吴春华发现自己已经忘了一份传统中式的请帖应该怎么写。

再回国时，温州起了很多高楼，“你有感觉吗那些楼一到台风天就只听到窗户哐哐哐地响，很吓人。

高中最后一个暑假，他在岛上唯一一家gucci店里打暑假工，这份工作让他感觉得心应手，他没有念大学，高中毕业后成为这里的正式员工。

在帕多瓦，中国人开的婚庆公司也不少，他们负责“在酒店把台子搭好，场面和中国的一样”。

最后，她决定把这场迄今为止筹办过的最重大的仪式放在威尼斯岛上举行，这里最体面的婚礼宴请酒店之一是位于运河边的威尼斯莫里诺·斯塔基希尔顿酒店，在这里办一场婚宴“比上海酒楼价格翻了一倍”，但毋庸置疑，是“世界级的”。

”说这话的时候，天津饭店里在播着《家和万事兴》之类的音乐。

我说十点前随便洒，到了十点，我铺好台子了，你就不能。

”房东在电话里推脱说“佣人是俄罗斯来的”，吴春华并不满意，“威尼斯人有时候也很霸道的。

“他看我是中国人的脸，就说，这是威尼斯人的路，你要往后退。

”吴春华说起当时的情况，如果那位上了年纪的当地人不主动挑衅，其实她是会愿意让老人先走的。

”要盖上“中国人”这个大帽子，一些话题说也说不完，也说不明白。

吴春华指出，唯一可信的事实是，中国的商户在账目上做了手脚，躲避在他们看来高额的税收，因此特别担心被查账，即便失窃了也不敢报案。

当需要大笔钱的时候，“宁愿去贷款，钱放在家里，宁愿再拿钱去慢慢还”。

过去中国商人担心开西餐厅和酒吧不受认可，现在他们完全可以盘下一家店面，再雇来外国的厨师和服务生，没人知道这家店的老板是谁。

要做这事，如今花的钱要比过去多不少，吴春华认为主要是因为普拉托的中国人在几年前涌入威尼斯，拿着过去在服装制造业赚的一大笔钱，把酒吧的价格从三四十万，抬高到了五六十万，“还买不到好的地点”。

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